作り置きの保存容器はどれがいい？ガラス・ホーロー・樹脂の使い分け

作り置きを冷蔵庫から出したあと、電子レンジへ入れるでしょうか。それとも鍋や皿へ移して温めるでしょうか。ここが決まると、保存容器は素材名からではなく、毎回の動きから選べます。

作り置きの副菜に使いやすい800ml前後へ容量をそろえると、素材による違いがよく見えます。ガラス・ホーロー・樹脂の三つを、冷蔵庫から出したあとの温め方と、冷凍庫での扱いやすさから見ていきましょう。

冷蔵庫の次が電子レンジなら、容器選びは半分終わる

保存したおかずを容器のまま温めたいなら、耐熱ガラスか樹脂が候補になります。ここで見落としやすいのは、本体と蓋が同じ条件ではないことです。

iwaki パック＆レンジ 800ml は耐熱ガラス本体とポリプロピレン蓋の組み合わせです。メーカーは蓋をしたままの電子レンジ使用、蓋を外したオーブン使用を案内しています。一方、野田琺瑯 WRF-M は電子レンジで使わない保存経路です。ホーロー本体へ付くシール蓋は、完全密閉ではなく、熱や食器洗浄機・乾燥機に対応しないと公式に記されています。

「ガラスだから」「ホーローだから」と決めるより、食べる直前に何をするかを先に思い出してみましょう。容器のまま温める日が多ければ、蓋を含めた加熱条件が最初の絞り込みになります。

本体が使えても、蓋まで同じとは限りません

保存容器は、蓋を外す、ずらす、閉めたままにする、といった小さな違いで扱いが変わります。ジップロック コンテナー 長方形820ml は820ml、117×156×83mm、41g。本体・蓋とも耐熱140℃、耐冷−20℃ですが、電子レンジ加熱では蓋をずらすよう取扱条件で案内されています。

自宅で保存して食べる容器と、汁気のある料理を持ち歩く容器では、確認したい条件が変わります。弁当用なら、電子レンジの条件に加えて、密閉性や横倒しでの扱いも型番ごとに見ておきましょう。

冷凍庫では、軽さと重なり方が毎回効いてくる

冷凍するおかずが一つではなくなると、空の容器の重さと形が効いてきます。ジップロック820mlは41gです。冷凍庫の引き出しを何度も出し入れするなら、軽さを優先する理由になります。

水分の多い料理を冷凍するときは、容器ごとの取扱条件を改めて確認しましょう。冷凍したい料理と、何個並べるかを先に考えると、素材よりも使いやすい形が見えてきます。

温め方から選ぶ、三つの保存容器

容器のまま温めたいなら、iwaki パック＆レンジ 800ml

800mlの正方形で、冷蔵庫から出した副菜を電子レンジへ進める経路です。蓋を外せばオーブンにも使えます。料理を別の耐熱皿へ移す回数を減らしたい人は、まずこの経路を見てみましょう。

電子レンジを使わない保存なら、野田琺瑯 WRF-M

0.85Lのホーロー容器です。シール蓋は完全密閉ではなく、食器洗浄機・乾燥機にも対応しません。温める前に鍋や器へ移すことが苦にならず、保存専用として使いたい人に残る候補です。

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冷凍用を軽くそろえたいなら、ジップロック コンテナー 820ml

冷凍から電子レンジ加熱まで使える樹脂容器です。加熱時には蓋をずらす条件を守りながら、同じ形をいくつか並べて使いたい人に向きます。

楽天24ジップロック コンテナー 長方形820ml 2個入820mlの2個入。軽い容器を同じ形で冷凍用にそろえたいときの候補です。楽天市場で820mlの2個入を見る

保存容器を一種類だけに決めなくても構いません。容器のまま温める料理、軽く冷凍しておきたい料理、電子レンジを使わない保存を分けると、買い足すサイズも見えやすくなります。米の置き場を整えたいときは、米びつは置き場所から選ぶへ進みましょう。コーヒー豆の保存は、湿気や開封後の扱いが異なるため、豆専用の記事で分けて考えます。