ピーラーはT型・I型・ワイドのどれ？食材と動かし方で選ぶ

じゃがいもの皮はいつものピーラーでむける。でも、りんごの丸みに刃を沿わせにくかったり、キャベツの千切りでは何度も往復したり。買い替えどきに気になるのは、切れ味だけではなく、刃の向きと幅がいつもの食材に合っているかです。

貝印SELECT100には、横向きのT型、包丁のように縦へ持つI型、幅の広いワイドがあります。三本ともオールステンレスで食洗機に対応しますが、同じ仕事を大きさ違いでこなす道具ではありません。

じゃがいもにはT型、丸みに沿うならI型

T型は、持ち手に対して刃が横向きです。にんじんや大根の側面、じゃがいもの広いところを、手前へ引く動きでむきます。SELECT100 T型 DH3000は全長137mm、幅68mm。普段の皮むきを一つで受け持つなら、この形が基準です。

I型は、細い持ち手の延長上に刃があります。りんごやじゃがいもを手の中で回しながら、包丁に近い向きで丸みへ沿わせる形です。SELECT100 I型 DH3001は全長179mm、幅33mm。貝印は丸いものの皮むきと面取りを用途に挙げています。

いつものT型で困っていない人がI型へ替える必要はありません。丸い食材を回す動きの方が自然か、T型の横幅が細かな面で邪魔になるか。手元の不満がそこにあるなら、I型が候補になります。

キャベツの面を一度で広く取るのがワイド

T型ワイド DH3107は幅163mm。標準T型の68mmより、道具全体で95mm広くなります。キャベツの断面を横切って千切りにしたり、大根の広い面をかつらむきにしたり、刃幅そのものを使う作業向けです。

じゃがいも一個のために、この幅は要りません。ワイドは標準T型の上位版ではなく、キャベツや大根を扱う日の二本目です。収納でも幅163mmを取るので、引き出しの仕切りへ収まるか見ておきます。

一つだけ買い替えるなら、T型 DH3000

じゃがいも、にんじん、大根の皮むきを一つで受け持つ、標準のT型です。斜めに付いた刃が食材へ当たり、側面のU字部分で芽を取れます。57gで、三本の重さの差は大きくありません。まずは形と幅で選んでよいでしょう。

貝印公式オンラインストアSELECT100 T型ピーラー DH3000じゃがいもやにんじんなど、普段の皮むきを横向きの刃で進める標準の一本。楽天市場の貝印公式店でT型を見る

りんごの丸みや面取りには、I型 DH3001

54gと軽く、全長は179mm。包丁に近い向きで持ち、食材を回しながら刃を沿わせます。りんごを手の中でむく、じゃがいもの丸みを追う、煮物の角を面取りする。そんな小回りの方が、平たい面を一気に引くより多い人へ。

貝印公式オンラインストアSELECT100 I型ピーラー DH3001りんごやじゃがいもの丸みに沿わせ、包丁に近い持ち方で面取りもしたい人へ。楽天市場の貝印公式店でI型を見る

キャベツと大根のために足すなら、ワイド DH3107

幅163mm、78g。キャベツの千切りや大根のかつらむきを、広い刃で進めます。標準T型の代わりに毎日使うというより、その二つの作業をよくする台所で追加する一本です。

貝印公式オンラインストアSELECT100 T型ワイドピーラー DH3107キャベツの千切りや大根のかつらむきなど、広い面を一度に削る作業を受け持つ一本。楽天市場の貝印公式店でワイドを見る

今のピーラーで、どこに手間が残っていますか？

普段の皮むきで困っているならT型を買い替える。りんごや丸い食材で手首の向きが落ち着かないならI型を試す。キャベツの千切りや大根のかつらむきが多いなら、ワイドを二本目に足す。三本の違いは、この順で考えるとすっきりします。

刃物を増やす前に、包丁で受け持つ仕事との境目も見ておきたいところです。三徳165mmと牛刀200mmの選び方や、包丁・まな板・研ぎ・キッチンばさみの役割と並べると、ピーラーへ任せたい作業だけが残ります。